PRAVILNIK O VOĆNIM SOKOVIMA I ODREĐENIM SRODNIM PROIZVODIMA NAMENJENIM ZA LJUDSKU UPOTREBU: Uvode se tri kategorije proizvoda: voćnog soka sa smanjenim sadržajem šećera, voćnog soka sa smanjenim sadržajem šećera od koncentrisanog voćnog soka i koncentrisanog voćnog soka sa smanjenim sadržajem šećera. Nova pravila primenjivaće se od 1. januara 2028. godine

U supermarketima u Srbiji u narednom periodu moći će da se nađu tri kategorije sokova sa smanjenim sadržajem šećera.

Ministarstvo poljoprivrede donelo je novi Pravilnik o voćnim sokovima i određenim srodnim proizvodima namenjenim za ljudsku upotrebu ("Sl. glasnik RS", br. 96/2026), čime se preciznije uređuju pravila proizvodnje i označavanja. Da bi proizvod nosio oznaku smanjenog sadržaja šećera, količina prirodno prisutnih šećera mora biti smanjena za najmanje 30 odsto, uz očuvanje ostalih bitnih svojstava soka. Nova pravila primenjivaće se od 1. januara 2028. godine.

Pravilnik usklađuje domaće propise sa evropskom Direktivom (EU) 2024/1438, kojom su izmenjena pravila o voćnim sokovima i srodnim proizvodima. Jedna od najvažnijih novina je upravo preciznije deklarisanje sokova sa manje šećera, budući da su ovi proizvodi sve traženiji. Uvode se tri kategorije proizvoda: voćnog soka sa smanjenim sadržajem šećera, voćnog soka sa smanjenim sadržajem šećera od koncentrisanog voćnog soka i koncentrisanog voćnog soka sa smanjenim sadržajem šećera.

Kako je objašnjeno, smanjenje prirodno prisutnih šećera za najmanje 30 odsto mora biti postignuto dozvoljenim tehnološkim postupcima, uz očuvanje bitnih fizičkih, hemijskih, senzorskih i nutritivnih svojstava proizvoda. To ne znači da će svi voćni sokovi morati da sadrže manje šećera, već da se uvode posebne kategorije proizvoda koji ispunjavaju propisane uslove.

Novim Pravilnikom detaljnije se uređuje i označavanje voćnih sokova i nektara. Voćnim sokovima nije dozvoljeno dodavanje šećera, dok voćni nektari mogu da sadrže dodatu vodu, šećer ili med, u skladu sa propisanim uslovima.

Za nektare se, u zavisnosti od vrste voća, propisuju maksimalno dozvoljene količine dodatog šećera ili meda od 10, 15 ili 20 odsto.

Takođe, novina je i to da kada je proizvod napravljen od jedne vrste voća, u nazivu se može koristiti konkretna vrsta, poput “sok jabuke”. Kod proizvoda od dve ili više vrsta voća, one se navode prema opadajućem redosledu njihovog udela. Ako su upotrebljene najmanje tri vrste, dozvoljena je i oznaka “od više vrsta voća”. Na deklaraciji voćnog nektara obavezno je navođenje minimalnog udela voćnog soka ili kaše, uz oznaku “udeo voća: najmanje…%”, koja mora biti u istom vidnom polju kao i naziv proizvoda.

Pravilnik predviđa i mogućnost dobrovoljnog isticanja izjave “Voćni sok sadrži samo prirodno prisutne šećere” pod propisanim uslovima.

Kod sokova i nektara proizvedenih u potpunosti ili delimično od koncentrata, ta informacija mora biti jasno naznačena na deklaraciji, uz naziv proizvoda. Među novinama je i uvođenje naziva “kokosova voda” kao sinonima za sok od kokosa, kada se proizvod dobija direktnom ekstrakcijom iz kokosovog oraha. Za voćne nektare koji nose oznaku “bez dodatog šećera” propisani su posebni uslovi, prenosi portal. Takvi proizvodi ne smeju sadržati dodate monosaharide i disaharide, niti druge sastojke koji se koriste za zaslađivanje, uključujući zaslađivače. Na deklaraciji se mora navesti i izjava “sadrži prirodno prisutne šećere”.

Novi pravilnik primenjivaće se od 1. januara 2028. godine, osim odredbe člana 10, čija je primena u vezi s pristupanjem Srbije Evropskoj uniji.

Izvor: Vebsajt Politika, I. Albunović, 19.10.2026.
Naslov: Redakcija